Formaggi e latticini

L’aria fresca di montagna, le erbe saporite e le piante aromatiche dei prati altoatesini: questi gli “ingredienti magici” che le mucche trasformano in latte di qualità impareggiabile e i contadini in tanti e squisiti latticini. Controllato costantemente da esperti, l’oro bianco si trasforma in prodotti quali burro, latticello, yogurt naturale e ricotta, nonché formaggi freschi, molli o da taglio che stuzzicano il palato e che sono molto preziosi per il nostro benessere. La vasta gamma di prodotti “Gallo Rosso” comprende formaggi vaccini, caprini e pecorini preparati secondo tradizionali ricette contadine. Per la produzione casearia si usano esclusivamente fermenti lattici naturali.