I contadini dell'Alto Adige sono sempre stati autosufficienti. In passato, quasi tutto il cibo per le necessità quotidiane veniva prodotto nei masi stessi. Andare al negozio del paese era un’eccezione. Le famiglie di agricoltori hanno fatto una virtù di questo fatto e ora possono attingere ad una grande esperienza. Kaminwurz saporiti, marmellate fruttate, verdure in salamoia, vini squisiti e miele cremoso: la lista delle prelibatezze di alta qualità dei masi potrebbe continuare all'infinito. I prodotti del maso non solo hanno un buon sapore, ma sono anche completamente naturali. Nessun maso in Alto Adige dovrebbe essere privo del suo tradizionale orto contadino, dove far crescere frutti di bosco, frutta e verdura, ma anche erbe aromatiche e piante officinali che profumano l’aria. Ti abbiamo ingolosito? Nella bottega del maso puoi rifornirti di ogni tipo di prelibatezze per rendere la tua vacanza una deliziosa esperienza. Ogni giorno, per la colazione, ti aspettano molti prodotti. Fresche o raffinate, la contadina porterà sulla tua tavola le materie prime che la natura e il maso forniscono.

Più che semplice latte

Le mucche dei masi di montagna dell'Alto Adige vengono munte due volte al giorno. Il latte fresco non solo viene gustato puro, ma anche usato come preziosa materia prima. Un'arte sublime della lavorazione del latte è la produzione di diversi tipi di formaggio. Dopo aver aggiunto i fermenti, il latte viene riscaldato per dargli una consistenza solida. Il formaggio crudo viene tolto da un grosso pentolone con un grande telo e pressato in uno stampo. Da quel momento in poi, verrà girato più volte al giorno prima di essere messo a stagionare su assi di legno nella fresca cantina. Quando sarà il momento giusto, durante la tua vacanza al maso in un appartamento o in una camera, potrai saggiarne la squisitezza.

Delizioso succo di mela

Nei masi frutticoli dell’Alto Adige non mancano esperienze da leccarsi i baffi... I contadini curano i loro meli tutto l'anno, in primavera proteggono i delicati fiori dal gelo, in estate le giovani mele dal maltempo. In autunno è finalmente il momento della raccolta. Al momento giusto, i frutti maturi vengono raccolti a mano e lavorati in loco. Quando si tratta di fare il succo di mela, ogni frutticoltore altoatesino si affida sulla propria ricetta segreta. A seconda del gusto desiderato, Golden Delicious, Jonagold e altre varietà vengono combinate e spremute in succo di frutta. La giusta maturazione della mela è cruciale per una dolcezza equilibrata. Il gusto fresco delle mele viene delicatamente conservato nella bottiglia e fornisce una bevanda dissetante e sana per i grandi e i piccoli ospiti del maso.