La combinazione di climi alpini e mediterranei ha un'influenza decisiva sull'agricoltura e sulla cucina rurale in Alto Adige. Le diverse altitudini influenzano le aree di coltivazione e la scelta delle varietà, tanto che i contadini altoatesini hanno imparato ad adattarsi in modo ideale alle caratteristiche del territorio. Il risultato è che in Alto Adige c’è una ricca varietà di frutta e verdura. Alcune zone, come la Val Venosta, si rivelano il luogo ideale per la coltivazione delle albicocche, mentre la Val d'Adige attira molti buongustai con i suoi asparagi freschi in primavera. Sia che ti trovi a valle o in montagna, l’ampia varietà negli orti dei masi ti permetterà di realizzare piatti vegetariani sani ed equilibrati tutto l'anno, prelibatezze che possono essere facilmente integrate nei tuoi menù di casa.