Sapere la provenienza
I bovini dello Steghof godono di una spaziosa stalla libera con possibilità di movimento tutto l'anno. Nella bella stagione sono al pascolo intorno al maso e trascorrono l'estate in alpeggio.
Hofkäserei Steg (bio)
Prodotti di qualità del contadino a Sarentino/Val Sarentino
Fam. Frei
Vormeswald 2
39058 Sarentino/Val Sarentino
M +39 379 2738279
[email protected]
Formaggi e latticini
Maso con
Descrizione del maso
Il maso “Steghof” si trova a 900 m di altitudine nella Val Sarentino con vista sulla Forcella Sarentina. Nel piccolo e innovativo caseificio, il contadino Hannes produce burro e squisiti formaggi utilizzando metodi artigianali tradizionali. Grande importanza viene data anche al benessere degli animali: “Essi godono di un allevamento con molto spazio e movimento”, spiega Hannes.
Attività agricola
Il
Hofkäserei Steg
è un maso con
Allevamento di bestiame
- allevamento di bovini (Jersey)
Contadino Hannes
goditi la bontà dei nostri prodotti
La bottega del maso
Lunedì e mercoledì dalle 13 alle 17
Lavorazione
Il contadino Hannes trasforma il latte fresco crudo in formaggio e burro e cerca di sviluppare costantemente la qualità. È particolarmente orgoglioso della sua piccola cantina per formaggi, che conferisce ai prodotti un gusto speciale.
L'arpa è uno strumento che frantuma il latte addensato in cagliata di formaggio.
Le forme giacciono in salamoia prima di andare nella cantina di stagionatura
Nella cantina di stagionatura il formaggio viene curato quotidianamente
Vetrina dei prodotti del maso Hofkäserei Steg
Lo Steghof aderisce al marchio “Gallo Rosso” con i seguenti prodotti:
Formaggi e latticini
Burro di panna acida
Forcella sarentina
Formaggio a pasta molle steger
Formaggio a pasta semidura kasatsch
Formaggio fresco con spezie per pane
Formaggio grigio "sarner grau"
Hinterwippmer
Lo stregone lauterfresser
Pachlerzottl
Paganella
Ricotta
Sarner blau
Steger
Stella alpina della val sarentino
Yogurt ai lamponi
Yogurt al naturale
Yogurt alla fragola
Yogurt alle albicocche
Yogurt con ribes
Tutti i punti vendita
I prodotti del maso Hofkäserei Steg sono disponibili attraverso i seguenti canali di vendita:
Bottega del maso
Lunedì e mercoledì dalle 13 alle 17
Mercato contadino
ogni martedì
in Nalles
ogni venerdì
in Piazza Municipio, Bolzano
ogni sabato
in Sarentino
Posizione & arrivo
Hofkäserei Steg
in Sarentino/Val Sarentino è situato a
900 metri sopra il livello del mare.
