Speck e insaccati

Se non ci fosse, in Alto Adige se ne sentirebbe la mancanza: lo Speck, è una specialità deliziosa, strettamente legata alle tradizioni contadine. Mentre una volta veniva prodotto dai contadini per conservare la carne, oggi questa specialità è parte integrante dello stile di vita. Ed anche gli insaccati sono davvero speciali. La produzione dello Speck del marchio “Gallo Rosso” avviene direttamente al maso, secondo metodi naturali e tradizionali. Si lavorano maiali nati in Alto Adige e allevati nei masi del “Gallo Rosso” e liberi di muoversi. Tagliato finemente, lo Speck si scioglie in bocca: la raffinata miscela di sale e spezie, la leggera affumicatura e la lunga stagionatura dello Speck garantiscono la sua qualità elevata. Anche i Kaminwurz, i tipici salamini affumicati, e gli insaccati sono prodotti di gran qualità.