&noscript=1 /> Rabensteinerhof - Prodotti di qualità dal maso a Val Sarentino - Sarentino Hofdetail
 
Rabensteinerhof
Prodotti di qualità del contadino a Sarentino/Val Sarentino
Fam. Gross Muls 6a
M +39 349 3417713 info@rabensteinerhof.com
Speck & Würste e Frischfleisch
Descrizione del maso
Le mucche, i vitelli e i maiali allevati al maso “Rabensteinerhof” se la passano particolarmente bene: l’inverno lo trascorrono nella stalla a stabulazione libera, la bella stagione sotto il sole del pascolo. Dall’incrocio tra le razze Grigio Alpina e Limousin nasce una carne biologica particolarmente tenera. “La mia formazione di cuoco mi è di grande aiuto nel dare consigli su come preparare i diversi tagli di carne”, spiega Peter, allevatore per passione.
Bauer Peter
goditi la bontà dei nostri prodotti
info@rabensteinerhof.com
cellulare +39 349 3417713
La bottega del maso
Sapere la provenienza
I vitelli crescono insieme alle mucche madri nell'azienda agricola biologica Rabensteinerhof. Ciò significa che vengono allattati dalla mucca madre fin dalla nascita e, a volte, nutriti anche con fieno fresco, esattamente come gli altri animali. Un tipo di allevamento questo che rispetta l’animale, poiché mucca e vitello non vengono separati. Gli animali trascorrono il periodo senza neve all'aperto e sull’alpeggio, mentre il resto dell'anno risiedono in una stalla molto luminosa e molto spaziosa. Nel maso si allevano anche i porcellini.
I vitelli crescono nella mandria di mucche nutrici e vengono nutriti dalla madre e con fieno fresco
Si godono i prati alpini d'estate e la stalla libera in inverno
Il contadino Peter alleva anche maiali
Lavorazione
Peter è un cuoco e un macellaio esperto. Prepara le confezioni di carne pronte per la cottura e taglia la carne a mo’ di salsiccia e polpettoni direttamente in maso. La macellazione degli animali avviene nel vicino mattatoio di Sarentino.
Peter taglia i pezzi pronti per essere cotti e li confeziona sottovuoto in pacchetti misti
Anche le salsicce fanno parte della confezione mista sottovuoto
Il Rabensteinerhof fa parte del marchio "Gallo Rosso" con i seguenti prodotti:
Speck & Würste
Leberkäse
Schwein (40%, Rind (60%)
Coppa
Schwein
Salame cotto ai peperoni
Schwein (40%), Rind (60%)
Carré di maiale
Schwein
pancetta
Schwein
salame cotto
Schwein (40%), Rind (60%)
Lonza affumicata
Schwein
manzo affumicato
Rind
Leberkäse
Schwein (40%, Rind (60%)
Coppa
Schwein
Salame cotto ai peperoni
Schwein (40%), Rind (60%)
Carré di maiale
Schwein
pancetta
Schwein
salame cotto
Schwein (40%), Rind (60%)
Lonza affumicata
Schwein
manzo affumicato
Rind
Frischfleisch
pacchetto di tagli misti di maiale
Pacchetto misto di carne di vitello
Kotelett, Rippen, Schnitzel, Braten, Gulasch, Faschiertes
pachetto di tagli misti di vitellone
Roastbeef, Schnitzel, Braten, Gulasch, Faschiertes
pacchetto di tagli misti di maiale
Pacchetto misto di carne di vitello
Kotelett, Rippen, Schnitzel, Braten, Gulasch, Faschiertes
pachetto di tagli misti di vitellone
Roastbeef, Schnitzel, Braten, Gulasch, Faschiertes
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Consegna a domicilio
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Altro
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Posizione & arrivo
Rabensteinerhof
in Sarentino/Val Sarentino è situato a
1100 metri sopra il livello del mare.
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