Aceti

Anche nei masi altoatesini, la produzione di aceti è una delle più antiche tecniche di produzione alimentare. Specialità di aceto di ogni tipo offrono numerose possibilità per rendere più appetitosi i vostri cibi. Gli ingredienti di base sono fondamentali per la qualità del prodotto finale. Solo la frutta di alta qualità e i vini migliori sono usati per produrre gli aceti marchiati “Gallo Rosso”. Il contenuto di acido acetico per aceti alla frutta non deve essere inferiore al 5%, per aceti di vino non inferiore al 6%. Dopo un ottimale tempo di maturazione, gli aceti sviluppano il loro sapore pieno ed intenso e quindi sono imbottigliati.