La tenuta “Ebner” si trova ai piedi dell’altipiano del Renon circondato da vigneti terrazzati. La giovane famiglia gestisce il tradizionale “Buschenschank” con tanto impegno e vizia gli ospiti con ottimi vini di produzione propria e tipiche pietanze tirolesi.

Speck, formaggio, chutney. Zuppa di orzo, canederli allo speck e di fegato in brodo, canederli agli spinaci e al formaggio, “Schlutzer”, ravioli di zucca, di pane croccante di segale e di patate. Costine di maiale e arrosto di coniglio con patate arrosto, verdure e insalata di crauti con speck. “Krapfen”, torte. In primavera insalata di cicoria, asparagi con prosciutto cotto. In autunno salsicce fatte in casa con crauti, sanguinaccio, coppa affumicata, la domenica cuori di castagne. Succhi: succo di lamponi, ribes e fragole.

Il Veltliner ’18 è caratterizzato da una bellissima armonia tra acidità e zuccheri residui. Il profumo del Sauvignon ’18 è tipico per la sua varietà, con leggere note di pompelmo, frutto della passione e peperone. Il Gewürztraminer ’18 spicca per le sue note floreali ma anche speziate. Lo Zweigelt ’18 è dotato di una piacevole corposità e di tannini marcati. La sua acidità lo rende un vino di carattere con tanto potenziale.