Cucina contadina stagionale

Quando la Primavera torna a pizzicare quelle dolci forme della terra che sembrano guance di un viso ancora segnato da un inverno di torpore, ecco che i colori riconquistano il dominio dell’Alto Adige.continua

Finalmente è arrivato! Il tempo delle temperature miti. Non invita soltanto a tante attività all’aria aperta, ma aumenta allo stesso tempo il desiderio di rinfrescarsi con bibite fresche.

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I “Knödel” (canderli) hanno una lunga tradizione in Alto Adige. Sono amati sia da grandi che da piccini poiché sono svariati, deliziosi e danno l’impressione di avere “qualcosa di buono nello stomaco”.continua

Ritorna l’antica usanza autunnale del Törggelen in Südtirol (Alto Adige) all’insegna della tradizione gastronomica, del vino novello e delle castagne arrostite da gustare fino all’inizio di dicembre negli accoglienti agriturismi del Gallo Rosso.continua

Da sempre, il tardo autunno è il periodo in cui i contadini si preparano all’inverno imminente.
È il tempo della macellazione, del rifornimento delle scorte di salsicce e Speck.continua

Quando in inverno i prati e i campi sono ricoperti di neve incomincia un periodo tranquillo ai masi altoatesini. Ci si ritira spesso nella Stube rivestita di legno...continua

I contadini si preparano all’inverno che si sta avvicinando e fanno scorte di alimenti deliziosi. Con pietanze invernali di ogni tipo le osterie contadine invitano ad accomodarsi a tavola.continua