Cucina contadina stagionale

Finalmente è arrivato! Il tempo delle temperature miti. Non invita soltanto a tante attività all’aria aperta, ma aumenta allo stesso tempo il desiderio di rinfrescarsi con bibite fresche.

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I “Knödel” (canderli) hanno una lunga tradizione in Alto Adige. Sono amati sia da grandi che da piccini poiché sono svariati, deliziosi e danno l’impressione di avere “qualcosa di buono nello stomaco”.continua

Da sempre, il tardo autunno è il periodo in cui i contadini si preparano all’inverno imminente.
È il tempo della macellazione, del rifornimento delle scorte di salsicce e Speck.continua

Ritorna l’antica usanza autunnale del Törggelen in Südtirol (Alto Adige) all’insegna della tradizione gastronomica, del vino novello e delle castagne arrostite da gustare fino all’inizio di dicembre negli accoglienti agriturismi del Gallo Rosso.continua

Quando in inverno i prati e i campi sono ricoperti di neve incomincia un periodo tranquillo ai masi altoatesini. Ci si ritira spesso nella Stube rivestita di legno...continua

I contadini si preparano all’inverno che si sta avvicinando e fanno scorte di alimenti deliziosi. Con pietanze invernali di ogni tipo le osterie contadine invitano ad accomodarsi a tavola.continua

Quando la Primavera torna a pizzicare quelle dolci forme della terra che sembrano guance di un viso ancora segnato da un inverno di torpore, ecco che i colori riconquistano il dominio dell’Alto Adige.continua

Con l'iniziativa "Alto Adige Balance", la nostre osterie contadine desiderano concentrarsi maggiormente sulle esigenze degli ospiti della stagione primaverile. In quest’ottica verranno serviti piatti non sono solo fatti con ingredienti freschi del maso, ma anche facilmente digeribili e di stagione.continua