Dispensa

Zucchine in conserva

Zucchine in conserva

In linea con il detto "pensare all'inverno in estate", questa ricetta fornisce un scorta per la stagione fredda.

Ricetta dalla cucina contadina

Anna Baumgartner

Contadina del Strasserhof

Gallo Rosso/Frieder Blickle ©

Ingredienti

6 vasetti da 500g

60 MIN.

• 1 kg
  zucchine
• 500 g
  cipolla
• 250 g
  zucchero
• 250 ml
  aceto
• 1
  peperone rosso (a dadini piccoli)
• 1 cucchiaino da tè
  pepe
• 1 cucchiaino da tè
  curry
• 1 cucchiaino da tè
  paprika
• 1 pizzico
  Sale
• 250 ml
  acqua
• 2
  spicchi d’aglio

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www.roterhahn.it

Preparazione - Zucchine in conserva

• 1.

  Passo
  Tagliare le zucchine e le cipolle a fette sottili.
• 2.

  Passo
  Preparare un decotto con lo zucchero, l'aceto, i peperoni tagliati a dadini, il sale, l'acqua e gli spicchi d'aglio.
• 3.

  Passo
  Lasciare riposare il decotto per 10 minuti.
• 4.

  Passo
  Travasare poi il decotto in barattoli di vetro con coperchio a vite, metterli a testa in giù e farli raffreddare.
•  
  Buona fortuna

Anna Baumgartner

Contadina delle vacanze in agriturismo del Gallo Rosso

Strasserhof a Neustift/Varna

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