Dolce

Krapfen ripieni di marmellata

Krapfen alla marmellata

Questo tradizionale dolce è disponibile in forma rotonda, quadrata o oblunga. A seconda della stagione, viene preparato con diversi ripieni.

Ricetta dalla cucina contadina

Paul Huber

Contadino del Griesserhof

Gallo Rosso/Frieder Blickle ©

Ingredienti

4 persone

75 MIN.

• 500 g
  di farina
• 2
  uova da allev. all’aperto
• 80 g
  burro
• sale
• un po’ di latte per ammorbidire
• marmellata per il ripieno

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www.roterhahn.it

Preparazione - Krapfen ripieni di marmellata

• 1.

  Passo
  Mescolate la farina e le uova, sciogliete e unite il burro, aggiungete un po' di latte, aggiustate di sale e impastate il tutto. Attenzione a non versare troppo latte. L'impasto deve essere sodo e asciutto.
• 2.

  Passo
  Stendete delle sfoglie ovali della dimensione che preferite, mettetevi al centro un cucchiaio di marmellata e ripiegate. Passate i bordi con un taglia pasta e friggete i krapfen nell’olio bollente.
• 3.

  Passo
  Cospargete con lo zucchero a velo e servite caldo.
•  
  Buona fortuna

Paul Huber

Contadina dell’osteria contadina del Gallo Rosso

Griesserhof a Varna

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