A nord di Bressanone, tra Varna e Neustift, ai piedi di un versante ripido di vigneti, si trova il maso posto sotto tutela storico-artistica “Griesserhof”. Una volta faceva parte dei cosiddetti masi “Mairhöfe” e si occupava del mantenimento del vescovo. Oggi vizia gli ospiti con un buon bicchiere di vino di produzione propria e con deliziose prelibatezze altoatesine.

Speck, formaggi, salamini affumicati, zuppa di orzo, “Schlutzer”, canederli, gnocchi al formaggio, “Blattlen” con crauti, “Tirtlen”, insalata di crauti e rape rosse. Salsicce fatte in casa, carne salmistrata, piatto tradizionale di carne, omelette, “Kaiserschmarrn” e “Krapfen”. Succhi: succo di mela, ribes, sambuco, amarena.

Il Sylvaner ’18 è caratterizzato da un aroma che ricorda i frutti esotici e da un’acidità minerale. Il Veltliner ’18 si rivela piacevolmente elegante e speziato. Un vino particolarmente riuscito è il Sauvignon ’18 con le sue note di mango e papaya. Molto complesso è il Kerner ’18. Il Gewürztraminer ’18 spicca per il suo carattere rigoglioso. Il profumo del Pinot Nero ’18 ricorda note di caffè, cioccolata e cacao. Mentre lo Zweigelt ’18 propone aromi fruttati ed in bocca una pienezza strutturata.