Dispensa

Zucchine in conserva

Zucchine in conserva

In linea con il detto "pensare all'inverno in estate", questa ricetta fornisce un scorta per la stagione fredda.

Ricetta dalla cucina contadina

Anna Baumgartner

Contadina del Strasserhof

Gallo Rosso/Frieder Blickle ©

Ingredienti

6 vasetti da 500g

60 MIN.

• 1
  zucchine
• 500
  cipolla
• 250
  zucchero
• 250
  aceto
• 1
  peperone rosso (a dadini piccoli)
• 1
  pepe
• 1
  curry
• 1
  paprika
• 1
  Sale
• 250
  acqua
• 2
  spicchi d’aglio

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www.roterhahn.it

Preparazione - Zucchine in conserva

• 1.

  Passo
  Tagliare le zucchine e le cipolle a fette sottili.
• 2.

  Passo
  Preparare un decotto con lo zucchero, l'aceto, i peperoni tagliati a dadini, il sale, l'acqua e gli spicchi d'aglio.
• 3.

  Passo
  Quando il decotto bolle, aggiungere le zucchine e le ciplle e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
• 4.

  Passo
  Travasare poi il decotto in barattoli di vetro con coperchio a vite, metterli a testa in giù e farli raffreddare.
•  
  Buona fortuna

Anna Baumgartner

Contadina delle vacanze in agriturismo del Gallo Rosso

Strasserhof a Neustift/Varna

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