Antipasto

Tagliatelle al Graukäse

Tagliatelle al Graukäse

Tagliatelle fatte in casa con Schüttelbrot, accompagnate da una fine salsa a base di formaggio Graukäse: un piatto che solletica il palato.

Ricetta dalla cucina contadina

Margit Stabinger

Contadina del Kinigerhof

Kinigerhof, Sesto ©

Ingredienti

4 persone

90 MIN.

Per l'impasto

100 g

Schüttelbrot (pane croccante) grattato fino

200 g

farina

3

uova da allev. all’aperto

un po

Sale

Per la salsa al Graukäse (formaggio grigio)

250 ml

brodo di carne

1 CT

burro

200 g

erba cipollina

Graukäse

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www.roterhahn.it

Preparazione - Tagliatelle al Graukäse

• 1.

  Passo
  Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti e lasciarlo riposare per 30 minuti.
• 2.

  Passo
  Tirare sottile l'impasto con la macchina da pasta e tagliare a listerelle.
• 3.

  Passo
  Cuocere in abbondante acqua salata.
• 4.

  Passo
  Nel frattempo ridurre il brodo e aggiungere il burro, l'erba cipollina e un po' di Graukäse.
• 5.

  Passo
  Mescolare le tagliatelle nel sugo e servirle.
•  
  Buona fortuna

Margit Stabinger

Contadina dell’osteria contadina del Gallo Rosso

Kinigerhof a Sesto

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