Secondo piatto

"Bauerngröstl" - Padella alla contadina

Bauerngröstl

A differenza dell'Herrengröstl, il Bauerngröstl usa carne di bovino invece di quella di vitello.

Ricetta dalla cucina contadina

Margit Stabinger

Contadina del Kinigerhof

Kinigerhof, Sesto ©

Ingredienti

4 persone

30 MIN.

• 400 g
  carne di manzo lessa
• 1/2
  foglia di alloro
• 300 g
  patate non farinose
• 1/2 cucchiaino da tè
  maggiorana
• 1
  cipolla tritata
• sale, pepe
• 2 cucchiaio da tavola
  olio
• 40 g
  burro
• 200 ml
  brodo di carne
• prezzemolo

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Preparazione - "Bauerngröstl" - Padella alla contadina

• 1.

  Passo
  Lessare le patate, farle raffreddare, pelarle e tagliarle a fette.
• 2.

  Passo
  Rosolare le patate e le cipolle nell'olio.
• 3.

  Passo
  Tagliare la carne di manzo lessa a fette e aggiungerla alle patate.
• 4.

  Passo
  Condire con alloro, maggiorana, pepe e sale. Arrostire bene il tutto mescolando e incorporare il burro.
• 5.

  Passo
  Aggiungere un po' di brodo di carne, mescolare e impiattare.
•  
  Buona fortuna

Margit Stabinger

Contadina dell’osteria contadina del Gallo Rosso

Kinigerhof a Sesto

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