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“Fin dall’inizio è stato importante per noi utilizzare
solo il latte delle nostre mucche”, afferma l’allevatrice
Claudia Eder, spiegando il suo concetto aziendale. In
questo maso vengono eseguite con grande attenzione
tutte le fasi del lavoro: dalla custodia degli animali al
formaggio finito. Il risultato è stupefacente e il “Moarhof”
si è fatto un nome grazie alla sua deliziosa produzione
di formaggio “grigio”.
L’aria fresca di montagna, le erbe saporite e le piante aromatiche dei prati altoatesini hanno effetti secondari positivi: le mucche danno latte di qualità impareggiabile che viene trasformato in numerosi squisiti latticini. Controllato costantemente da esperti, l’oro bianco si trasforma in latticini quali burro, latticello, yogurt naturale e ricotta, nonché formaggi freschi, molli o da taglio che stuzzicano il palato e che sono molto preziosi per il nostro benessere. La vasta gamma di prodotti “Gallo Rosso” comprende formaggi vaccini, caprini e pecorini preparati secondo tradizionali ricette contadine. Per la produzione casearia si usano esclusivamente fermenti lattici naturali.
Come trovarci
Da Campo Tures andare fino ad Ahornach. Davanti alla caserma dei vigili del fuoco, svoltare a sinistra e seguire la strada che porta al maso (seguire le indicazioni).Cartina da portare con se