Sapere la provenienza
Gli ingredienti della pasta all’uovo sono al 100% prodotti del maso. Il grano cresce a meno di 100 metri da casa loro e le uova, fresche, provengono dall'allevamento all’aperto del maso.
Obermalid
Prodotti di qualità del contadino a Castelrotto/St. Oswald
Fam. Malfertheiner
St. Oswald 9
39040 Castelrotto/St. Oswald
T +39 338 3808046
[email protected]
Pane, pasta e cereali
Maso con
Descrizione del maso
“Con nostra grande soddisfazione, tutti gli ingredienti della nostra pasta all’uovo sono di nostra produzione”, sottolinea orgoglioso Philipp, giovane coltivatore. Grazie alla particolare esposizione al sole, qui a 900 metri di quota, oltre al farro, in autunno cresce anche il delicato grano duro. Unendo le uova del proprio allevamento all’aperto la famiglia Malfertheiner crea la sua deliziosa pasta di montagna.
Attività agricola
Il
Obermalid
è un maso con
Allevamento di bestiame e Agricoltura
- allevamento di bovini (mucche di razza Bruna svizzeramucche di razza Fleckvieh)
- Agricoltura (farro)
Contadino Max Malfertheiner
goditi la bontà dei nostri prodotti
Vendite in maso
Controllo qualità poco prima della raccolta
Nel maso si coltivano farro e grano saraceno
La raccolta avviene a fine estate
All'Obermalid tutti danno il loro contributo
Il grano viene separato dalla crusca
Così viene conservato fino alla macinazione nel mulino aziendale
Galline felici sui prati del maso Obermalid Hof.
Ci danno uova fresche per le tagliatelle di pasta all'uovo
Lavorazione
Per la produzione della rinomata pasta all’uovo, il grano del maso, compreso il germe ricco di sostanze nutritive, viene macinato nel mulino del maso, ottenendo così la farina integrale. Alla farina si aggiungono le uova fresche delle galline allevato al maso. I diversi tipi di pasta vengono poi lavorati a mano con tanta passione e impegno.
Qui viene macinato il grano coltivato al maso
La farina viene lavorata direttamente
Uova fresche del maso da allevamento all'aperto e farina integrale appena macinata
Questi sono gli ingredienti più importanti per la pasta di montagna Malid
La pasta viene arrotolata a "nido" e poi essiccata
Vengono poi confezionati a mano
Vetrina dei prodotti del maso Obermalid Hof
Obermalid fa parte del marchio "Gallo Rosso" con i seguenti prodotti:
Pane, pasta e cereali
Campanelle
Campanelle
Farina di grano saraceno
Farina integrale di farro
Farina integrale di grano
Farina integrale di segale
500g
Farro
Fusilli
Campanelle
Pizzoccheri
Pasta all'uovo con grano saraceno e farro
Tutti i punti vendita
I prodotti del maso Obermalid sono disponibili attraverso i seguenti canali di vendita:
Online
Pur Südtirol - Gallo Rosso
Posizione & arrivo
Obermalid
in Castelrotto/St. Oswald è situato a
900 metri sopra il livello del mare.
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