preparazione
Lavare e sbucciare gli asparagi. Lessare per 20 minuti in acqua salata, aggiungendo il burro e un pizzico di zucchero. Per la salsa, tritare le uova sode, amalgamare l'aceto, la senape e l'olio, prezzemolo e maionese. Aggiustare con sale e pepe.
Buon appetito augura la contadina Elisabeth Pichler Schroffenegger del maso "Hochklaushof" a Cornedo all'Isarco.