Antipasto

Tschutsch di spinaci

Tschutsch di spinaci

Il Tschutsch è un piatto dolce tradizionale della Bassa Atesina. Qui è proposto in versione salata, preparato con gli spinaci.

Ricetta dalla cucina contadina

Doris Gruber

Contadina dell’osteria contadina Planitzer

Planitzer, Montagna ©

Ingredienti

4 persone

45 MIN.

• 300 g
  farina
• 500 ml
  latte fresco
• Sale
• 6
  uova da allev. all’aperto
• 2 cucchiaio da tavola
  burro
• 2 cucchiaio da tavola
  cucchiai di porro (tagliato fino)
• 2
  spicchi d’aglio
• 400 g
  spinaci (cotti e tritati)
• 1 cucchiaio da tavola
  prezzemolo tritato
• sale, pepe
• noce moscata (grattugiata)
• olio d'oliva per il tegame

Stampa la ricetta

www.roterhahn.it

Preparazione - Tschutsch di spinaci

• 1.

  Passo
  Mescolare la farina con il latte, salare e aggiungere le uova con delicatezza.
• 2.

  Passo
  Sciogliere il burro, soffriggere il porro e aggiungere un po' dopo l'aglio.
• 3.

  Passo
  Aggiungere gli spinaci e il prezzemolo, insaporire e cuocere il tutto a fiamma bassa e senza coperchio per circa 5 minuti.
• 4.

  Passo
  Coprire il fondo di un tegame con l'olio e versarvi gli spinaci.
• 5.

  Passo
  Mettere nel forno preriscaldato a 220° (in caso di forno ad aria calda 200°). Attendere finché lo Tschutsch abbia l'aspetto di un paesaggio lunare.
• 6.

  Passo
  Tagliare lo Tschutsch di spinaci a fette e servire con l'insalata.
•  
  Buona fortuna

Doris Gruber

Contadina dell’osteria contadina del Gallo Rosso

Planitzer a Montagna

Condividere con amici