Antipasto

Panino con Speck, mele e curry

Panino con Speck, mele e curry

L’Alto Adige in un panino: pane di segale della Val Venosta, Speck, maionese fatta in casa e mele.

Ricetta dalla cucina contadina

Veronika Stampfer

arminhuber ©

Ingredienti

4 persone

20 MIN.

• 1/2 stecca
  sedano
• 1/2
  mela
• 1 cucchiaio da tavola
  prezzemolo tritato
• 4
  panini di segale della Val Venosta
• 4 dischi
  prosciutto cotto
• 6
  speck

Per la maionese:

2

tuorli di uova

1

senape

1 goccio

aceto bianco

250 ml

olio d’oliva

2 ct

curry

sale, pepe

Stampa la ricetta

www.gallorosso.it

Preparazione - Panino con Speck, mele e curry

• 1.

  Passo
  Tagliate lo Speck a strisce e friggetelo fino a renderlo croccante.
• 2.

  Passo
  Sbucciate la mela e toglietele il torsolo, tagliatela quindi a piccoli cubetti.
• 3.

  Passo
  Lavate il sedano e tagliatelo a strisce sottili.
• 4.

  Passo
  Per la maionese, sbattete il tuorlo d’uovo con senape, aceto, sale e pepe. Aggiungete lentamente l’olio d’oliva e mescolate costantemente per ottenere una salsa liscia. Infine, aggiungete il curry.
• 5.

  Passo
  Tagliate il prosciutto cotto a striscioline e mescolatelo alla maionese insieme alla mela, al sedano, al prezzemolo e allo Speck.
• 6.

  Passo
  Tagliate il pane a metà, farcitelo con il ripieno e chiudetelo. Potete servire il pane intero o tagliato in due metà.
•  
  Buona fortuna

Veronika Stampfer

Condividere con amici