pasticcini

Pane integrale veloce di farro

Pane integrale di farro

In questa ricetta si usa la trigonella, un’erba coltivata da sempre in Alto Adige, che conferisce al pane un sapore particolarmente speziato.

Ricetta dalla cucina contadina

Martha Mulser

Contadina del Pflegerhof

Pflegerhof, Castelrotto ©

Ingredienti

2 pagnotta

180 MIN.

• 1
  farina integrale di farro
• 1 kg
  lievito secco
• 500 cucchiaino da tè
  acqua calda
• 200 ml
  latticello
• 2 ml
  sale
• 1 cucchiaino da tè
  trigonella o altra spezia per pane

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www.roterhahn.it

Preparazione - Pane integrale veloce di farro

• 1.

  Passo
  Sciogliete il lievito secco in acqua tiepida, aggiungetelo a tutti gli altri ingredienti, impastate bene e lasciate lievitare per qualche ora.
• 2.

  Passo
  Appena l’impasto è raddoppiato, amalgamate nuovamente, formate due pagnotte, disponetele su una teglia e lasciate lievitare nuovamente per circa mezz’ora.
• 3.

  Passo
  Cuocete il pane integrale in forno preriscaldato per circa 5 minuti a 250° C, poi abbassate la temperatura a 180° C e cuocete per altri 50 minuti.
• 4.

  Passo
  Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare su una griglia.
•  
  Buona fortuna

Cornelia Mulser

Contadina dei prodotti di qualità del Gallo Rosso

Pflegerhof a Castelrotto/Seis

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