Dolce

“Kaiserschmarrn”

“Kaiserschmarrn”

Un classico della corte degli imperatori d’Austria che è sopravvissuto anche nei masi dell'Alto Adige e gode di grande popolarità.

Ricetta dalla cucina contadina

Christina Hecher

Contadina delle vacanze in agriturismo Kofler zwischen den Wänden

Gallo Rosso/Frieder Blickle ©

Ingredienti

4 persone

15 MIN.

• 5
  uova da allev. all’aperto
• 600 ml
  latte
• 1 pizzico
  sale
• 500 g
  farina
• burro per la cottura

Per servire:

zucchero a velo per decorare

4 CT

compostadi mele

4 CT

confetturadi mirtilli rossi

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www.roterhahn.it

Preparazione - “Kaiserschmarrn”

• 1.

  Passo
  Mettere le uova, il latte e il sale in un recipiente e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto schiumoso.
• 2.

  Passo
  Unire la farina e mescolare bene.
• 3.

  Passo
  Sciogliere il burro in una padella, versarvi l’impasto e friggerlo a fuoco lento finché il lato inferiore risulti ben dorato.
• 4.

  Passo
  Continuare a girare la frittata finché non sarà abbrustolita su tutti i lati. Tagliuzzarla a pezzetti.
• 5.

  Passo
  Adagiarla nei piatti, cospargerla di zucchero a velo e servirla con la confettura di mirtilli rossi e la composta di mele.
•  
  Buona fortuna

Christina Hecher

Contadina delle vacanze in agriturismo del Gallo Rosso

Kofler zwischen den Wänden a Campo Tures

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