&noscript=1 /> Canederli alle ortiche - Ricetta dell'Alto Adige Rezept
 

Antipasto

Canederli alle ortiche

Canederli alle ortiche

Le ortiche, che crescono ai margini dei sentieri e delle foreste, grazie al loro alto contenuto di ferro e vitamina C sono un superfood regionale.
Martha Thaler
Contadina del Zmailer-Hof
Ingredienti
4 persone
30 MIN.
  • 125 ml
    latte
  • 40 g
    burro
  • 1 punta di coltello
    noce moscata
  • 2 cucchiaio da tavola
    farina
  • Inoltre:
  • 40 g
    parmigiano (grattugiato)
  • 60 g
    burro fuso
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    www.roterhahn.it
    Preparazione - Canederli alle ortiche
    • circle-dashed 1.
      Passo
      Inumidire il pane per canderli con il latte.
    • circle-dashed 2.
      Passo
      Lavare le ortiche, sbollentarle, spremerle bene, tagliarle finemente e mescolarle con il pane.
    • circle-dashed 3.
      Passo
      Tagliare finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio, stufarli nel burro e aggiungerli al pane con le uova. Condire con sale, pepe e noce moscata e impastare bene.
    • circle-dashed 4.
      Passo
      Alla fine aggiungere la farina e formare dei piccoli canderli con l’impasto.
    • circle-dashed 5.
      Passo
      Far lessare in acqua salata per circa 10 minuti.
    • circle-dashed 6.
      Passo
      Cospargere di parmigiano e servire con burro fuso leggermente rosolato.
    •  
      Buona fortuna
    Martha Thaler
    Contadina dell’osteria contadina del Gallo Rosso
    Zmailer-Hof a Scena

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    Zmailer-Hof
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    5,0
    "Ausgezeichnet"
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