Una divina tentazione

In Alto Adige, lo strudel classico viene generalmente preparato con una fine pasta frolla, ricca e delicata; talvolta si utilizza anche la pasta tirata a mano o la pasta sfoglia. E il ripieno? Le varianti sono numerose: con o senza uvetta, con o senza pinoli. Per quanto riguarda la varietà di mele, spesso si ricorre a un mix. La più amata è la Golden Delicious, ma anche la Gala o la Pink Lady sono perfette per il ripieno. Immancabili: un pizzico di cannella e una leggera spolverata di zucchero a velo. Tutti gli strudel sono accomunati da tanti ingredienti genuini provenienti dal maso e dalla preparazione artigianale, direttamente dalle mani delle contadine.