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Una famiglia contadina che si dà molto da fare è la
famiglia Wallnöfer. Qui gli ospiti possono trascorrere
una vacanza durante tutto l’anno. Accanto a deliziosi
sciroppi e confetture di frutta, nella bottega del maso
si possono acquistare miele, speck e insaccati di produzione
propria. La carne fresca del proprio gregge è disponibile
su prenotazione in pacchetti misti.
Vendita
Bottega del maso, online, mercato contadino(mercoledì a Malles; giovedì a Silandro), negozi
Confetture di frutta - Piccoli frutti in gran forma
Le confetture del marchio “Gallo Rosso” convincono i consumatori con un’alta qualità e un sapore senza pari. Solo frutti freschi, maturati sotto il sole e lavorati senza additivi sono riempiti - puri o miscelati - nei vasetti. Lamponi, fragole, ribes, prugne, albicocche, ciliege oppure castagne – la varietà di frutti raccolti a mano e di alta qualità, che al maso vengono trasformati in deliziose confetture, è ampia. Il segreto di queste prelibatezze nel vasetto: un alto contenuto di frutta e una bassa percentuale di zucchero danno un aroma impareggiabile. Inoltre, dopo lo sminuzzamento, i frutti sono cotti con delicatezza per conservarne vitamine, gusto e colore.
pacchetto misto di vitello da 5 kg, 10 kg, 15 kg (filetto, roastbeef, bistecca, arrosto, ossobuco, gulasch, carne macinata, carne da brodo, carne per lesso)
Parlando di carne, la sicurezza è l’imperativo dell’ora. Non importa se si tratta di carne di vitello, bovina oppure ovina: la carne fresca con il marchio di qualità del “Gallo Rosso” è una specialità locale, quindi si sa cosa si ha nella pentola. Dal primo fino all’ultimo boccone. La regionalità è sulla bocca di tutti! Ai masi altoatesini gli animali sani trovano tutto quello di cui hanno bisogno per crescere bene, dalle stalle adatte alla loro specie fino ai mangimi prodotti senza organismi geneticamente modificati. Trasporti brevi e senza interruzione della catena del freddo sono ulteriori caratteristiche di una produzione di carne all’insegna della qualità. Per non dimenticare, il contadino è il garante per il gusto inconfondibile della carne deliziosa del marchio “Gallo Rosso”.
Senza di lui qualcosa mancherebbe in Alto Adige: lo speck, una specialità deliziosa, strettamente legata alle tradizioni contadine. Mentre una volta veniva prodotto dai contadini per la necessità di conservare la carne, oggi questa specialità è parte integrante dello stile di vita. Ed anche gli insaccati sono davvero speciali. La produzione dello speck del marchio “Gallo Rosso” avviene direttamente al maso, secondo metodi naturali e tradizionali. Proviene da maiali nati in Alto Adige e allevati in un maso del “Gallo Rosso”, con tanta libertà di movimento. Tagliato finemente, lo speck si scioglie in bocca: la raffinata miscela di sale e spezie, la leggera affumicatura e la lunga stagionatura dello speck garantiscono la sua qualità elevata. Ed anche i salamini affumicati e gli insaccati contadini sono prodotti di qualità eccellente.
Come trovarci
Da Merano andare in direzione Passo Resia fino a Prato allo Stelvio. Continuare per Lichtenberg e seguire i cartelli „Hof am Schloss“ nel paese.Cartina da portare con se