Dolce

Tiramisù ai lamponi

Tiramisù ai lamponi

Un tiramisù davvero originale: i famosi savoiardi con crema al mascarpone si presentano in versione estiva, con lamponi rinfrescanti.

Ricetta dalla cucina contadina

Lydia Messner Sparber

Contadina del maso Petrunderhof

SBO ©

Ingredienti

4 persone

20 MIN.

• 250 ml
  latte
• 1
  baccello di vaniglia
• 1 punta di coltello
  buccia di limone grattugiata
• 1 pizzico
  sale
• 2
  uova da allev. all’aperto
• 30 g
  zucchero
• 30 g
  farina
• 250 g
  mascarpone
• 500 ml
  panna
• 40 ml
  rum
• 1 pacco
  savoiardi
• 250 ml
  sciroppo di lamponi
• 250 ml
  acqua
• 250 g
  lamponi sciroppati

Stampa la ricetta

www.roterhahn.it

Preparazione - Tiramisù ai lamponi

• 1.

  Passo
  Portate a ebollizione 200 ml di latte con il baccello di vaniglia, la buccia di limone e un pizzico di sale.
• 2.

  Passo
  In una ciotola mescolate 50 ml di latte con i tuorli, lo zucchero e la farina e aggiungete il composto al latte caldo. Fate cuocere per circa 3 minuti continuando a mescolare.
• 3.

  Passo
  Aggiungete il mascarpone alla crema alla vaniglia a temperatura ambiente, aggiungete la panna precedentemente montata e il rum.
• 4.

  Passo
  Intingete i savoiardi in una miscela di sciroppo di lampone e acqua e adagiateli sul fondo di una pirofila.
• 5.

  Passo
  Spalmateli con metà della crema e cospargeteli con 125 g di lamponi sciroppati.
• 6.

  Passo
  Sovrapponete un secondo strato di savoiardi inzuppati, il resto della crema e il resto dei lamponi.
•  
  Buona fortuna

Lydia Messner Sparber

Contadina delle vacanze in agriturismo del Gallo Rosso

Petrunderhof a Funes

Condividere con amici