Secondo piatto
Stufato di agnello
Stufato di agnello
La Schöpserne è un piatto di agnello molto popolare nei masi di montagna dell'Alto Adige, che si mangia tutto l'anno.
Niedermairhof, Castelbello-Ciadres
Ingredienti
4 persone
150 MIN.
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1,3 kgcarne d’agnello
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1cipolla intera
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3spicchi d’aglio
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sale, pepe
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erbe aromatiche (salvia, maggiorana, alloro)
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500 mlvino rosso per sfumare
Preparazione - Stufato di agnello
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1.
PassoSoffriggere la cipolla e l'aglio con un po' d'olio -
2.
PassoAggiungete la carne e insaporite con sale, pepe, salvia e maggiorana e poi fate rosolare la carne.
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3.
PassoGirate e sfumate con il vino rosso più e più volte.
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4.
PassoSe volete dare colore alla carne, spolverate con un po' di farina e continuate a rosolare.
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5.
PassoPo dosažení požadované barvy zaprášíme trochou mouky a pokračujeme ve smažení.
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6.
PassoQuindi cuocete fino al raggiungimento del punto di cottura desiderato.
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7.
PassoServite la carne accompagnandola con cavolo rosso, riso e canederli allo Speck.
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Buona fortuna
