Antipasto
Canederli allo speck
Canederli allo speck
In passato le mogli dei contadini avevano un gran da fare a preparare i canederli che, ancora oggi, sono il piatto più popolare dell'Alto Adige.
Ingredienti
6 persone
60 MIN.
-
1 kgpane per canederli
-
200 gspeck
-
1 mazzoerba cipollina fresca
-
750 mllatte
-
un po' di olio d'oliva
-
Sale
-
2 cucchiaio da tavolafarina di grano
-
8uova da allev. all’aperto
Preparazione - Canederli allo speck
-
1.
PassoTagliare il pane a cubetti, metterli in una casseruola e aggiungere lo speck tagliato finemente. -
2.
PassoTagliare l’erba cipollina e cospargerla.
-
3.
PassoMescolare il latte, le uova e il sale, unirli all’impasto e amalgamare bene il tutto.
-
4.
PassoAggiungere due cucchiai di farina di frumento e mischiare di nuovo.
-
5.
PassoLasciare riposare per 15 minuti e formare i canederli con le mani bagnate.
-
6.
PassoFarli cuocere lentamente per 15-20 minuti in acqua salata.
-
7.
PassoServire i canederli in brodo di carne oppure con insalata verde o insalata di crauti.
-
Buona fortuna
