Ansitz Dornach
osteria contadina a Salorno
Karoline e Patrick Uccelli
Via Dornach 18
39040 Salorno
T +39 353 4606975
[email protected]
Gli ospiti apprezzano particolarmente ...
- Ingredienti genuini dal nostro maso e da masi biologici vicini
- Menù creati in armonia con le stagioni
- Accompagnato da esclusivi vini biologici
osteria contadina
Masi vinicoli i cui vini sono al 100% di produzione propria.
Maso con
Cosa viene lavorato in maso:
confettura di prugne, marmellata di mele cotogne, confettura di lamponi, confettura di albicocche, miele ...
Piatti preferiti:
Tris di canederli con cicoria, semi di olmo e ortica, Fiori di tarassaco fritti in pastella, Carne salada di manzo biologico locale con spicchi di patate e verdure grigliate, Tschutsch
Descrizione del maso
Al maso Ansitz Dornach la storia incontra la modernità: lo sguardo spazia sulla valle dell’Adige meridionale, mentre l’architettura essenziale dell'osteria contadina biologica crea un contrasto raffinato. In cucina, Karoline trasforma i doni dell’orto, dei campi, del castagneto e del vigneto – insieme ai prodotti degli animali del maso – in piatti autentici. Il tutto trova la sua armonia con i vini biologici di Patrick.
La vita contadina
Il
Ansitz Dornach
è un maso con
viticoltura
- viticoltura
Prodotti del maso
Questo viene prodotto/coltivato per l'osteria.
- uova: uova da allevamenti all’aperto, uova di quaglia
- uve
- frutta: castagne, lamponi, mela cotogna, mele, Ribes
- verdure: Aglio, Asparagi, carote, Cavolo bianco, cipolle, Fiori di tarassaco, Germogli di luppolo, Insalata, Melanzane, pomodori, porro, zucchine
- erbe: basilico, origano, rosmarino, Timo
- cereali: mais
- patate
Il prodotto viene lavorato in maso per l'osteria
- confettura di prugne
- marmellata di mele cotogne
- confettura di lamponi
- confettura di albicocche
- miele
- vino (100% uve del proprio maso)
- crema di castagne
- succo di mela
- Snack di mais soffiato
- sciroppo di fiori di sambuco
- Sciroppo di ribes
- sciroppo di melissa
- sciroppo di menta piperita
- Succo di mela cotogna
- Pane fatto in casa (100% Cereali da altri masi dell'Alto Adige)
Contadina Karoline Uccelli
ti dà il benvenuto!
Orari di apertura
Aperto la sera per gruppi a partire da 10 persone
01.04.2026 - 31.10.2026
Lunedì, Domenica Giorno di chiusura,
Ma - Sa da 11:00 ora a 17:30 ora
Ma - Sa da 11:00 ora a 17:30 ora
È consigliata la prenotazione
Area degustazione
sala per gli ospiti
terrazza
Cibo e bevande al Ansitz Dornach
Brötchen mit hausgemachtem Bärlauchpesto
Hausgemachter Ziegenfrischkäse
Hausgemachte Bärlauchnudeln
Hofeigener Ricotta mit gebackenen Zucchiniblüten und Weinblätter-Paté
Tris di canederli
Gefüllte Weinblätter
-
Tris di canederli con cicoria, semi di olmo e orticaHighlight del maso
-
Fiori di tarassaco fritti in pastellaHighlight del maso
-
Pasta con aglio orsino
-
Piatto con asparagi verdi
-
Misticanza dell’orto accompagnata da uova di quaglia
-
Tris di canederli
-
Schlutzer ripieni di ricotta fatta in casa e erbe aromatiche dell’orto
-
Antipasto Dornach
-
Carne salada di manzo biologico locale con spicchi di patate e verdure grigliateHighlight del maso
-
Filetto di trota (Biotrota Dolomiti) con patate al forno e verdure grigliate
-
Caffè freddo di Lupino di Anterivo
-
Sorbetto ai fiori di sambuco
-
TschutschHighlight del maso
-
vellutata di castagne
-
Tagliatelle di castagne
-
caldarroste
-
Dolci alle castagne
-
canederli di fegato in brodo
-
zuppa agra
-
Pasta fresca con barbabietola
-
salsiccia fatta in casa con crauti
-
succo di melaHighlight del maso
-
Succo di mela cotogna
-
Succo di melissa
-
Succo di menta
-
Succo di ribes
-
succo di sambuco
Descrizione del vino da parte dell’enologo
Il Cecile Bianco ‘24 presenta note floreali e luppolate. Il Louis ‘23 ricorda il pepe bianco e la camomilla. L’Aurélie Macerato ‘22 mostra maturi aromi esotici di litchi e noce moscata. Il Baron von Vogel ‘24 convince con note terrose di barbabietola rossa e ribes.
Informazioni importanti sul maso
Cucina speciale
- piatti vegetariani
Offerte speciali
- visite al maso su richiesta
Osteria sostenibile
- sorgente di proprietà
Posizione e consigli sulle escursioni
Arrivo in auto
Da Salorno, prendere la direzione Buchholz/Gfrill. Dopo ca. 2,5 km, il maso si trova sulla destra.
Consigli sulle escursioni
Da Salorno, seguire il sentiero n. 409b lungo la cascata fino alla diramazione asfaltata, quindi svoltare a sinistra verso Salorno su via Pochi. Proseguire in discesa fino all’osteria contadina (circa 75 min). Dalla tenuta Dornach, seguire via Capelle n. 1 verso Salorno (45 min).
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Ansitz Dornach
a Salorno è situato a
250 metri sopra il livello del mare.
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