In Alto Adige, quella della panificazione è una tradizione lunga e varia, tanto che quasi ogni valle ha il suo tipo di pane.
Al Mercato del Pane e dello Strudel dell'Alto Adige, tutto ruota intorno al pane: sviluppo storico, usanze e tradizioni, ricette e preparazioni, fino alla storica panetteria. A attendere i bambini c’è una pasticceria a loro dedicata. I panifici e le pasticcerie dell'Alto Adige offrono pane tipico altoatesino (Schüttelbrot, Pusterer Breatl, pane di segale, Vinschger Paarl, pane alla frutta e Zelten), l'originale strudel di mele (fatto con pasta frolla, pasta sfoglia o pasta tirata) e piatti tradizionali delle varie valli da assaggiare.
In molti agriturismi del Gallo Rosso potrete aiutare i contadini nella preparazione del pane.
