I “Buschenschänke” dell’Alto Adige deliziano da decenni gli ospiti con ottimi vini e una cucina tipica casereccia. Immersi nell’accogliente atmosfera di una “Stube” è possibile gustare i deliziosi piatti della cucina tipica locale: i saporitissimi ravioli di spinaci, i canederli o i tradizionali crauti, l’autentico speck contadino accompagnato da pane fatto in casa, carni affumicate e una ricca scelta di formaggi freschi. Oppure ancora gli squisiti Krapfen o lo
“Schmarren”, una particolare omelette dolce, o anche una gustosa torta fatta in casa. Il tutto
accompagnato da un buon bicchiere di vino. La stagione migliore per scoprire i “Buschenschänke” è l’autunno durante il periodo delle castagnate!

Hofschank - sulle tracce della cucina alto atesina

A differenze dei "Buschenschank" e "Hofschank" le osterie legate a una fattoria si trovano fuori
della classica regione di viticoltura e cosl non possono offrire un vino proprio. Nonostante ciò
coccolano i loro ospiti con succhi fatti in casa, vini sudtirolesi e piatti tipici deliziosi. In padella
e nelle pentole arrivono solo prodotti della propria fattoria e dei propri campi, come nei
"Buschenschank" e "Hofschank" i prodotti sono sani, ingenui e inimitabili nel loro sapore.
Dalla A come acquavite (di vino) alla Z come zuppa d'orzo i contadini producono nel corso
delle stagioni tutto quello che il cuore di un gourmet desidera.