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Osterie contadine
Ricette della contadina
Frittata spezzettata di grano saraceno

Ricette dall′Alto Adige

Secondo piatto

Frittata spezzettata di grano saraceno

ingredienti

200 g di farina di grano saraceno macinata grossa
burro
sale e zucchero a velo
1/4 l di latte
1 - 2 mele tagliate a dadini
3 uova

preparazione

Mescolare la farina di grano saraceno e il latte, quindi far riposare la pastella per un'ora. Aggiungere le uova e il sale e amalgamare. Sciogliere il burro in una padella, versarvi l'impasto, cuocerlo da entrambi i lati e tagliarlo quindi a pezzettini. Continuare a girare e spezzettare la frittata. Aggiungere i pezzettini di mela e continuare la cottura. Cospargere il "Riebler" di zucchero a velo e servirlo con marmellata di mirtilli rossi.
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