Home
Osterie contadine
Ricette della contadina

Ricette della contadina

Secondo piatto
Ingredienti (4 persone): 
16 asparagi bianchi
20g di burro
sale
zucchero
3 etti di prosciutto di praga 

Per la salsa: 3 uova sode
150 ml di olio oliva
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino di senape
prezzemolo
2 cucchiai di maionese
sale
pepe bianco
Asparagi con salsa bolzanina
Lavare e sbucciare gli asparagi. Lessare per 20 minuti in acqua salata, aggiungendo il burro e un pizzico di zucchero. Per la salsa, tritare le uova sode, amalgamare l'aceto, la senape e l'olio, prezzemolo e maionese. Aggiustare con sale e pepe.
Servire gli asparagi ben caldi con la salsa bolzanina.
Ulteriori ricette