Impastare bene la farina, l'olio, l'acqua, le uova e il sale con un mestolo di legno finché si formano delle bolle. Far riposare l'impasto, intanto portare ad ebollizione l'acqua. Quindi versare la pasta nell'apposita grattugia appoggiata sopra la pentola. Gli gnocchetti cadranno direttamente nell'acqua salata (aggiungere eventualmente un filo d'olio all'acqua). Cuocere gli Spatzln, mescolando, finché salgono in superficie, quindi scolarli. Cospargerli di formaggio grattugiato e coprirli di cipolle dorate, quindi gratinarli in forno oppure servirli come contorno.