Il "Gummererhof" è situato sopra la conca di Bressanone, in mezzo ai castagneti e vigneti. In autunno, quando i giorni diventano più corti e le temperature più fresche, nelle due "Stuben" si fa la tradizionale castagnata: in un ambiente molto accogliente vengono serviti specialità contadine e un buon bicchiere di "Nuien" - il vino novello di propria produzione. Una specialità particolare del maso è lo spumante della casa che viene prodotto a partire dal vitigno autoctono "Blatterle".

Speck, salamini affumicati, minestra di orzo, zuppa di trippa, canederli a base di farina di grano saraceno, canederli allo speck, agli spinaci e di fegato, gnocchi al formaggio, "Schlutzer", "Blattlen" con crauti, tradizionale piatto di carne, costine, "Krapfen" e caldarroste. Succhi: succo di mela, ciliegie, ribes, lamponi e rape rosse.

Il Sylvaner '10 è leggermente fruttato. Al palato affascina con un'acidità spiccata, dovuta alla sua annata. Il Kerner '10 presenta evidenti e tipiche note di albicocca e pesca, una struttura gradevole e un'acidità equilibrata. Il Portoghese '10 è molto tipico e fruttato, con tannini quasi impercettibili e un'acidità adeguata. Lo Zweigelt '10 sviluppa la sua frutta con calma nel bicchiere. Una vera curiosità è la versione spumante del "Blatterle" '10 con delicate note di lievito e un carattere stimolante - un ottimo aperitivo.