Glossario delle pietanze contadine
Un paradiso del gusto
Il glossario delle pietanze tipiche, capace di provocare la classica acquolina, dissipando allo stesso tempo i dubbi indotti dalla denominazione in lingua tedesca dei gioielli della cucina tirolese. Gallorosso.it diventa allora ancora più utile e semplice da consultare anche per chi non possiede una particolare padronanza dell’idioma e per chi è alla prima esperienza in Alto Adige.
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Äpfelkiechl
frittelle di mele
Bauerngröstl
carne lessa di manzo con patate arrosto
Brennsuppe
minestra di farina tostata
Blattlen
frittelle a base di patate
Kaiserschmarrn
omelette dolce sminuzzata
Kniekiechl
frittelle rotonde alla pasta di lievito
Krapfen
bombolone fritto con o senza ripieno
Muas
latte cotto con farina incorporata
Pressknödel
canederli al formaggio pressati che vengono prima fritti e poi cotti
Saure Schwartlen
cotiche bollite preparate con aceto e olio
Schlutzer
ravioli con ripieno di spinaci e ricotta
Schöpsernes
piatto con carne di agnello o pecora
Schupfnudel
pasta fatta in casa a base di patate
Tirtlen
frittelle con ripieno di crauti o ricotta
Zieger
formaggio di malga a base di latte di capra, piccante e a forma di cono
Zaache
frittelle a base di patate con ripieno di spinaci