Le attività partecipanti nei villaggi di Proves e Senale San Felice esaltano questa meravigliosa erba spontanea. Il dente di leone è una delle prime erbe a crescere nei prati di questa zona remota - situata a est del massiccio gruppo dell'Ortles e a nord-ovest della vinicola Bassa Atesina. Il dente di leone è stato usato in erboristeria per secoli; si ritiene che purifichi il sangue e stimoli il metabolismo. Questa gustosa erba primaverile è anche usata in cucina. Gli chef vizieranno i loro ospiti con una zuppa di dente di leone, un risotto integrale con dente di leone e formaggio fresco o un pancake caramellato ai semi di papavero con miele di dente di leone e mela. Non manca un ricco programma di contorno con mercati contadini e festival musicali.