Dolce

Mousse natalizia al cioccolato

Mousse natalizia

Una spumosa mousse di cioccolato, che, grazie alle spezie utilizzate, porta in tavola l’atmosfera del Natale.

Ricetta dalla cucina contadina

Verena Komiss

Contadina del Neufeldhof

Ingredienti

4 persone

90 MIN.

• 200 g
  cioccolato fondente
• 3
  pere
• 90 ml
  latte
• il succo di mezzo limone
• 2 cucchiaio da tavola
  caffè
• 2 cucchiaio da tavola
  zucchero
• 2 cucchiaio da tavola
  liquore all’albicocca o al lampone
• 1 pacco
  zucchero vanigliato
• mix di spezie per i biscotti di pan pepato
• 200 ml
  di panna fresca

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www.roterhahn.it

Preparazione - Mousse natalizia al cioccolato

• 1.

  Passo
  Unite in una ciotola il cioccolato, il latte, il caffè, il liquore e il mix di spezie e mettete a cuocere a bagno maria.
• 2.

  Passo
  Ottenuto un composto omogeneo, fatelo raffreddare e aggiungete la panna; dividete poi il composto in 4 bicchieri.
• 3.

  Passo
  Coprite e mettete in frigorifero per una notte. Sbucciate le pere, togliete i semi, tagliatele a dadini e cospargetele con succo di limone.
• 4.

  Passo
  Caramellate leggermente lo zucchero in una pentola e deglassatelo quindi con un bicchiere d’acqua; cuocete a fuoco lento.
• 5.

  Passo
  Aggiungete le pere, lo zucchero vanigliato e portate ad ebollizione.
• 6.

  Passo
  Fate raffreddare le pere e servitele con la mousse.
•  
  Buona fortuna

Verena Komiss

Contadina dei prodotti di qualità del Gallo Rosso

Neufeldhof a Bolzano

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