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Ricette dall′Alto Adige

Antipasto

Zuppa di vino

ingredienti ( per 4 persone )

1 panino raffermo (tagliato a cubetti)
5 tuorli d'uovo da allev. all'aperto
250 ml di panna
1 cucchiaio di burro
250 ml di vino bianco (Chardonnay)
cannella
.
500 ml di brodo di carne

preparazione

Tostate i cubetti di pane nel burro e cospargeteli con la cannella. Sbattete il brodo di carne caldo con il tuorlo d’uovo, la panna e il vino bianco in una casseruola a fuoco basso fino a quando la zuppa è bella cremosa. Versate la zuppa in piatti fondi riscaldati e servite con cubetti di pane e un pizzico di cannella.
 
Il contadino Markus Seppi del maso con vendita diretta del Gallo Rosso “Weingut Oberpreyhof” di Caldaro vi augura buon appetito!
 
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www.gallorosso.it