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Ricette dall′Alto Adige

Antipasto

Zuppa di pane

ingredienti ( per 4 persone )

1 Bauernpaarl (pagnotta del contadino) della Val d'Ultimo
1 l di brodo di carne
sale e pepe
erba cipollina
½ Kaminwurz (cotta) e tagliata a dadini

preparazione

Tagliare a dadini il pane e la Kaminwurz e mettere il tutto in una scodella. Versare il brodo di carne caldo e poi aggiungere sale e pepe. Infine mettere il brodo nel piatto e aggiungere l'erba cipollina tritata.
Irmgard Kaserer
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