Per il Pan di Spagna:
Per la crema alla birra:
5 uova da allev. all’aperto
150 ml di birra “Kellerbier”
100 g di zucchero
2 tuorli di uova
1 bustina di zucchero vanigl.
100 g di zucchero
6 cucchiai di acqua calda
2 bustine di zucchero vanigl.
120 g di farina di grano
5 foglie di gelatina ammollate
60 g di amido
3 cl Gin
1/2 pacchetto di lievito
300 ml di panna montata
3 cucchiai di cacao non zuccherato
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Inoltre:
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120 g di confettura di albicocca
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glassa al cioccolato