Ricette dall′Alto Adige

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mescolate i tuorli con 120 g di zucchero e il miele, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete lo zucchero vanigliato, la scorza di limone grattugiata e le carote grattugiate. Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale, quindi aggiungeteli al composto mescolando da sotto in su. Aggiungete infine le nocciole tritate, la farina e il lievito.
Infornate a 180 ° C per circa 50 minuti.

Un caro saluto dalla contadina Gabi Pichler del maso Wernerhof di San Genesio

 Servite, a piacere, con panna montata.