RICERCA AGRITURISMO
Vivere una vacanza in agriturismo...
Gallo Rosso
Osterie contadine in Alto Adige
Ricette dall′Alto Adige
Dolce
Tiramisù ai lamponi
ingredienti
per 4 persone
250 ml di latte
1 baccello di vaniglia
1 punta di coltello di buccia di limone grattugiata
1 pizzico di sale
2 uova da allevamento all'aperto
30 g di zucchero
30 g di farina
250 g di mascarpone
500 ml di panna
40 ml di rum
1 confezione di savoiardi
250 ml di sciroppo di lamponi
250 ml di acqua
250 g di lamponi sotto vetro
preparazione
Portare a ebollizione 200 ml di latte con il bacello di vaniglia, la buccia di limone e un pizzico di sale. In una scodella mescolare 50 ml di latte con i tuorli, lo zucchero e la farina e aggiungere il composto al latte caldo. Far cuocere per circa 3 minuti continuando a girare. Amalgamare il mascarpone nella crema alla vaniglia raffreddata, aggiungere la panna precedentemente montata e il rum. Passare i savoiardi in una miscela di sciroppo di lampone e acqua e adagiarli sul fondo di una pirofila. Cospargerli con la metà della crema e setacciare con 125 g di lamponi sotto vetro. Adagiarvi sopra un secondo strato di savoiardi bagnati, il resto della crema e altri lamponi.
La contadina Lydia Messner Sparber dell’agriturismo del Gallo Rosso “Petrunderhof” di Funes vi augura buon appetito!
La contadina Lydia Messner Sparber dell’agriturismo del Gallo Rosso “Petrunderhof” di Funes vi augura buon appetito!
www.gallorosso.it
