Ingredienti per 4 persone
Per il ripieno:
Per l'impasto:
50 g di cipolle (tritate finemente)
100 g di farina di segale
50 g di burro
120 g di farina di frumento
100 g di patate (lesse e schiacciate)
1 uovo di allevamento all’aperto
200 g di ricotta
1 cucchiaio d'olio
1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
60 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di erba cipollina, prezzemolo e basilico (tritati fine)
un po' di sale
Sale e pepe, formaggio grana grattugiato
1 cucchiaino di sale di erbe aromatiche