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Ricette dall′Alto Adige

Secondo piatto

Involtini di bovino

ingredienti

Ingredienti per 4 persone
4 fette di prosciutto cotto
4 fettine di bovino
4 cetrioli
sale e pepe, senape
olio di semi di arachide, burro, vino rosso

preparazione

Battere le fettine di bovino, spalmarle con il senape e insaporire con sale e pepe macinato. Mettere le fette di prosciutto cotto e i cetrioli sulle fettine, preparare degli involtini e fissarli con due stuzzicadenti. Scaldare l'olio di semi di arachide e il burro in una padella e rosolare a fuoco vivo gli involtini da ogni lato. Versarvi il vino rosso e lasciar cuocere nel proprio brodo a 200° per circa 30 minuti. Eventualmente aggiungere acqua o vino rosso. 
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