preparazione
Riscaldare l’olio in una pentola per arrosto e rosolare la carne su entrambi i lati. Tagliare la cipolla, il porro e il sedano e unire tutto alla carne. Bagnare col vino bianco ed aggiungere poi il brodo di carne. Unire il foglio di alloro e brasare con il coperchio per due ore e mezza. Aggiungere il rosmarino e il timo e continuare la cottura per circa 10 minuti. Condire con sale e pepe e servire con la polenta.
Karin Bracchetti
Contadina del maso ’Föhrner‘ di Bolzano augura buon appetito!