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Ricette della contadina
Zuppa di pane dell'Alta Val Venosta

Ricette dall′Alto Adige

Antipasto

Zuppa di pane dell'Alta Val Venosta

ingredienti

Ingredienti per 2 persone
2 uova di allevamento all'aperto
150 g di pane di farro raffermo
1 grande cucchiaio di burro
1 pizzico di sale e di noce moscata
500 ml di brodo di carne

preparazione

Tagliare il pane di farro a pezzetti e mischiare con due uova aggiustate con un pizzico di sale e di noce moscata. Rosolare lentamente nel burro il pane sminuzzato e le uova. Far raffreddare, distribuire in due tazze da brodo, decorare con erba cipollina, irrorare con la zuppa e servire  caldo.
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