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Ricette dall′Alto Adige

Secondo piatto

Muas

ingredienti

175 g di burro
2 l di latte fresco
300 g di farina di polenta (media)
1 pizzico di sale
2 cucchiai di farina di frumento
ca. 100 ml di acqua

preparazione

Far sciogliere 25 g di burro in una padella per il “Muas”, aggiungere la farina di frumento, fare rosolare il tutto e versare l’acqua. Di seguito aggiungere il latte, salare, far cuocere un po’ e incorporare pian piano la farina di polenta. Far cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando continuamente tranne gli ultimi cinque minuti. Far raffreddare un po’, sciogliere il burro restante in una pentola e distribuire sul “Muas”.
 
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