Preparazione:
Con la farina, l'olio, il sale e il latte fare un impasto piuttosto morbido e lasciarlo riposare mezz'ora. Formare un rotolo, tagliarlo a fettine (Tirtl) e spianarle bene con il mattarello.
Quindi spalmare questi cerchi con il ripieno di spinaci, di ricotta o di crauti e coprire con una seconda sfoglia. Chiudere bene i bordi con la punta delle dita e friggere il tortello nell'olio bollente.