Mescolare la farina di grano saraceno e il latte, quindi far riposare la pastella per un'ora. Aggiungere le uova e il sale e amalgamare. Sciogliere il burro in una padella, versarvi l'impasto, cuocerlo da entrambi i lati e tagliarlo quindi a pezzettini. Continuare a girare e spezzettare la frittata. Aggiungere i pezzettini di mela e continuare la cottura. Cospargere il Riebler di zucchero a velo e servirlo con marmellata di mirtilli rossi.